Ora hoje, com poucos ingredientes em casa e uma chuvada tão grande que me dissuadia de incursões à rua, procurei uma receita simples com o que havia na despensa.
Saiu um bolinho de coco, sem truques, bom para acompanhar com um chá.
1 chávena chá de leite
4 ovos
3 chávenas chá de farinha
2 colheres de chá de fermento
160 gr manteiga
1 e 1/2 chávena de chá de açúcar
2 chávenas de chá de coco ralado
(Pré-aquecem o forno.)
Primeiro batem-se os ovos com a manteiga e o açúcar.
Depois junta-se o leite. Depois o coco. No fim junta-se a farinha e o fermento.
O importante é usarem a mesma chávena de medida para tudo ficar proporcional.
Deitam numa forma untada e polvilhada com farinha e levam ao forno durante 40 minutos, a 180º.
Experimentem!
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