Maravilhoso mundo da culinária

Lição Básica Nº 1: Ovos Mexidos 

Se há coisa que desenrasque a malta num aperto gastronómico é um ovo (mexido, estrelado, escalfado, cozido, you name it).

Seguindo esta ordem de ideias ontem o Gabriel foi iniciado na arte de fazer ovos mexidos, porque cozidos já sabe e estrelados ainda é cedo (eu própria às vezes ainda estatelo alguns e não raras vezes me saltam micro salpicos de azeite a ferver para os olhos, pelo que, o meu coração de mãe ainda não aguenta o risco).

Prova superada.

Busy Friday

Como sempre, tarde passada na cozinha.

Colhi mais uns limões do nosso limoeiro. Plantámo-lo quando viémos para aqui morar, em 2006. O tronco do pobrezinho não há maneira de engrossar, está apoiado num pau mais forte, porque senão fica marreco com o peso, mas já nos dá limões bem bons.

Saiu, então, uma espécie de arroz à valenciana vegetariano e o bolo de limão da avózinha do Jamie, que é muitíssimo apreciado cá em casa. Experimentem que não se vão arrepender!

Cookies de Chocolate

Na sexta-feira experimentei fazer esta receita que vi no {Be Nice Make a Cake}.

E não é que são uma maravilha? Só reduzi um pouco o açúcar, pus 180g (e acho que para a próxima ainda reduzo mais, aí para uns 150g) e usei somente açúcar mascavado.

Experimentem que não se vão arrepender. Esta levada não chegou a segunda-feira.
E, se me permitem, uma pequena dica. Façam bolas pequenas e não as juntem demasiado. Eu fiz bolas muito grandes e estas bolachas crescem um bocado quando vão ao forno porque levam fermento.

Sextas-feiras

São sempre dias de muita azáfama a preparar tudo para o sábado, que para mim é um dia de desligar e sintonizar noutra onda. Uma onda de comunhão com Deus, convívio com os amigos da igreja e com a família. Normalmente preparo uma sobremesa para partilhar ao almoço, em casa dos meus pais.

Pesquisei uma tarte de abóbora e das várias sugestões que o Google me apresentou houve uma que se destacou. Amei o blog da Francielle. E ainda gostei mais do seu Instagram. Espreitem!

A tarte ficou ótima. Aprovada por todos os que comeram.

As crianças divertiram-se a brincar com o pedaço de massa que sobrou. 

A Sardinhola à janela, a aproveitar o solinho, já que o fim-de-semana só deu chuva.

What to cook?

E pronto, estava eu aqui às voltas sobre o que cozinhar para o almoço de amanhã, e eis que a Gabriela publicou uma das receitas que fazem parte deste seu novo livro e fez-se luz. É isto mesmo que vai sair para o almoço de sábado.

Partilho convosco, para ficarem cheias de vontade de ir comprar o livro.

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Dia de Ação de Graças

Este Domingo que vem vamos fazer a árvore de Natal. 

Para além disso, vou fazer uma comida especial para o nosso jantar, à laia do "Thanksgiving", que se celebra dia 28 nos Estados Unidos. Durante a semana é impossível, porque já chego a casa tarde e a nossa Sardinha vai ser esterilizada (coitadinha).

Dar graças pelas muitas bênçãos que Deus nos dá é coisa de todos os dias. Ser grato é o estado permanente de quem conhece a imensidão do amor de Deus. Por isso tanto faz que seja na quinta ou no Domingo.

Importa-se tanta festa insípida, que eu gosto de adotar esta, lá em casa, numa celebração a quatro.

Nestes últimos anos, e hoje mais do que nunca há que mostrar gratidão pela comida que todos os dias temos na mesa, pelo teto sobre as nossas cabeças e pelo amor da família que nos rodeia.

O ano passado fiz esta comidinha, logo no 1º de Novembro.
Este ano vou fazer esta receita:

Bifes de Peru no forno com batatas

Compre bifes de peru. Tempere com alho em pó, coentros picados e coloque por cima a farinheira de soja. Enrole os bifes e espete com palitos para não abrirem.

Coloque-os numa travessa de ir ao forno, em cama de cebola, louro e azeite.

Polvilhe com pimenta, sal, regue com um pouco de vinho branco, um fio de azeite e coloque umas rodelas de laranja por cima.

Disponha em volta as batatas partidas em cubos pequenos, polvilhe com sal e espalhe algumas “nozes” de manteiga por cima.

Leve ao forno.

Acompanhar com ervilhas e cenoura salteadas.

E é este ano que experimento fazer a tão famosa "American Pumpkin Pie":

400g puré abóbora

220g açúcar

1/2 c. chá sal

1 c. sobremesa canela em pó

1 c. café de noz-moscada

1 c. café de gengibre (opcional)

2 ovos

1 lata de leite evaporado

1 c. sopa farinha maizena

1 base de massa areada refrigerada

Misturar o açúcar com a canela, a noz-moscada e a farinha. Reservar

À parte bater os ovos, juntar o puré de abóbora, misturar bem, juntar a mistura reservada anteriormente e bater.

Deitar o leite gradualmente, mexendo sempre.

Deitar o preparado sobre a massa areada previamente colocada numa tarteira e levar ao forno, pré-aquecido a 180º, durante 50 minutos.

O que vão vocês fazer?

Wanna grab a bite???

Tartes de cogumelos e de soja. Cheira tão bem na minha cozinha...

Aproveitamentos

Ontem, ao jantar, sobraram frango assado e batatas fritas. Guardei e hoje fiz tortilha. Ficou óptima!

Agora vou arrumar a cozinha e mentalizar-me para ir dar banhos e enfiar as criaturas na cama. 

Para mim, amanhã, a alvorada é às 6:30.  o_0

Uma das minhas refeições favoritas

Arroz de lombardo com chamuças (os pastéis de bacalhau são para a mai' nova que não gosta de picante).

Estava tãooooo bom!

Está na hora

De preparar cupcakes para a festa do 6º aniversário da minha sobrinha.

Incluindo um XXL, que já não faço há muito tempo.

Vamos a isso!

Adoro a minha cozinha pela manhã

E o cheiro que me entra em casa, quando abro a janela. O sol que ilumina os armários por entre as frestas dos estores. 

Rendida!

Não tinha guloseimas variadas para fazer uma decoração mais colorida. A receita de bolachas de gengibre que tenho não me parece ser a mais indicada para o efeito. A fase da colagem das peças é de pôr os nervos em franja (piora um bocado ter uma filha a dizer ai-que-isso-está-tudo-a-cair-!-fazes-algumas-coisas-bem-mas-outras-credo-!-ai-!)

No fim vale a pena. Estou tão orgulhosa!

Almoço

Cá em casa somos mais pró peixe que carne e misturar pimentos, cebola, alhos, coentros e tomate num prato é sempre coisa bem aceite por todos.

Fiz compota de maçã com canela

Ficou óptima. 800g de maçãs chegaram para encher 4 potes de doce. 

THE kitchen watch

E era este o relógio que povoava o meu imaginário e que agora completa a minha cozinha.

Uma parte já está

Tarte do Advento

A minha mãe faz esta tarte todos os natais e, apesar de achar que ficava linda na mesa, há coisas que só passamos a apreciar depois dos 30. Nunca fui apreciadora de bolos com fruta mas, agora, esta tarte é a minha excepção. Hoje foi o meu pequeno-almoço, acompanhada de um copo de leite com café.

Servidos?

Gosto imenso de chamuças e estas estão perfeitas. Não fui eu que fiz, mas adorava saber fazer.
A Diana não gosta, porque é picante, mas o Gabriel adora.

Hoje, acompanham a sopa de grão que preparei para o nosso jantar.

Isn't it cute??

Desejosa de experimentar fazer com a criançada.

Bolachinhas que quero fazer