Ementa para sábado

Este sábado temos um almoço comunitário lá na igreja. É uma ocasião em que todos levam o seu almoço e podemos partilhar a refeição entre todos.

Gosto de levar coisas práticas e que não exijam uma grande logística.

Estes hambúrgueres da Mafalda Pinto Leite parecem-me maravilhosos. Vou experimentar!

 [receita aqui]

Depois pensei, então mas vou fazer hambúrgueres saudáveis e depois vou comê-los dentro de um pão sem nutrientes nenhuns, como os que se vendem para os hambúrgueres por aí?

Vai daí, fui pesquisar receitas de pãezinhos de hambúrguer integrais. 

Et Voilá!

Aqui está a tradução que fiz. Às vezes é difícil fazer a conversão das medidas, por isso, se virem alguma incongruência, deixem comentário, que eu ajusto. ☺

Ingredientes

· 350g farinha integral
· 350g farinha tipo 55
· 2 c. de sopa de farinha de glúten (opcional– se puderem, usem pois dá uma textura ótima ao pão e permite que cresça mais)
· 1½ c. de chá de fermento em pó
· ½ c. de chá de bicarbonato de sódio
· 1 c. de chá de sal
· 350ml água morna
· 2 c. chá açúcar
· 3 c. de sopa óleo vegetal

Instruções
1. Misturem o açúcar, 118ml de água morna e o fermento numa taça e reserve por 10 minutos até a mistura começar a fazer uma espuma, que indica que o fermento está vivo e de boa saúde.

2. Peneirem todas as farinhas, o sal, e o bicarbonato para a tigela. Misturem a baixa velocidade com a varinha ou durante 3 minutos à mão, vão deitando os 236ml de água que resta até terem uma massa tipo plasticina, suave mas ligeiramente pegajosa. Se não usarem a farinha de glúten, amassem pelo menos mais 2 minutos.

3. Adicionem o óleo e continuem a amassar até o óleo ter sido absorvido pela massa, depois mais 1 minuto.

4. Coloquem-na depois numa taça untada com óleo, dando-lhe umas voltas para que fique toda coberta com o óleo, cubram com um pano, e reservem para levedar durante 2 horas.

5. Pressionem a massa para esta baixar e dividam-na em 6 bolas.

6. Moldem bolinhas suaves. Coloquem os pães num tabuleiro forrado a papel vegetal ou num tapete de bolachas ligeiramente untado e polvilhado com farinha, separados por alguns centímetros. Alisem o topo dos pães ligeiramente com os dedos, e deixem-nos levedar por uma hora.

7. Pré aqueçam o forno a 180/190º. Coloquem os pães no forno e deixem cozer por 25 minutos.

8. Pincelem o topo com um pouco de óleo para ficarem com um aspeto mais bonito e brilhante. Polvilhem com sementes sésamo ou de papoila, se desejarem.

9. Retirem para uma rede e deixam-nos arrefecer antes de os partirem.